雪の下　　ゆきのした - ＜公式サイト＞　料理あしらい専門店

雪の下ゆきのした

550円(税別)/1パック

[20枚入り]1枚あたり約27円

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産地	愛知県・徳島県　　　　　　　　※季節により変わります
葉サイズ	縦4cm前後×横5cm前後　※自然のものですので数センチの前後がある場合がございます
保存方法	常温ないし冷蔵

花言葉

「愛情」「好感」

～　雪の下　～

名前の由来は雪が積もっても雪の下で枯れずに生きているので「雪ノ下」と言われたのが始まりとされています。

雪ノ下の葉は1年を通して採れる山菜として重宝されている一面があり、天ぷらやおひたしとして食される事もある植物です。葉にはベルゲニンという成分が含まれ解毒作用も持ち合わせていますので、お造りの飾りや掻敷きをはじめ様々なあしらいのひとつとして広がったのも頷けます。

古くから愛用されているものには先人の知恵が沢山つまっているとも言えそうです。