けしょう笹 (丸鯛)けしょうざさまるだい

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産地新潟県
葉サイズ縦6cm程度×横6cm程度 
保存方法常温ないし冷蔵



葉のもつ意味


「 生命力 」「 根強さ 」「 子孫繁栄 」


〜 笹の葉のチカラ 〜  抗菌・解毒・防腐・殺菌 

笹の葉が実は素晴らしい力をもった葉である事は以外に知られていないかもしれません。

昔から日本料理には欠かせない掻敷き(かいしき)として笹は活躍してきました。

この笹には“ 抗菌・解毒・防腐・殺菌 ”の効果を発揮するそれぞれの有効成分が含まれています。

多糖類であるバンフォリンという成分は防腐効果、安息香酸(あんそくこうさん)は殺菌・解毒作用、
葉緑素(クロロフィル)が抗菌作用や脱臭効果があるとされています。

笹葉は素晴らしいチカラをもった葉だということが良くわかります。

ちなみにこの笹のなかで良く知られているクマザサは、10年に一度程度花を咲かせるそうです。
機会があれば是非笹の花も見てみたいものです。


けしょう笹 (丸鯛)けしょうざさまるだい

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